La cucina, la mia milonga.

"Il tango non è maschio; è coppia: cinquanta per cento uomo e cinquanta donna, anche se il passo più importante, l'otto, che è come il cuore del tango, lo fa la donna. Nessuna danza popolare raggiunge lo stesso livello di comunicazione tra i corpi: emozione, energia, respirazione, abbraccio, palpitazione. Un circolo virtuoso che consente poi l'improvvisazione."

Miguel Angel Zotto

Non sapendo da che parte cominciare, inizio da quando ricevetti qualche mese fa una telefonata dalla mia amica Patty che mi proponeva di partecipare ad un'iniziativa nella sua città. Senza neppure sapere di cosa si trattasse le ho risposto con un Sì privo di esitazione, perché a garanzia della proposta c'era lei, la sua professionalità, la sua fantasia e il suo contagioso entusiasmo.

Non appena mi ripresi dall'emozione senza neppure sapere di cosa si trattasse, Patty ebbe modo di raccontarmi di Siena&Star, un'incredibile rassegna musicale targata IKO International e organizzata in collaborazione con la Regione Toscana, in programma dal 10 luglio al 2 agosto 2013 in Piazza Duomo a Siena. Un cartellone di eventi mozzafiato, una formula trasversale di 16 appuntamenti per tutti i gusti, tra pop, lirica, jazz, danza e un pizzico di comicità.

Per animare le serate pre-concerto, la Confcommercio di Siena ha pensato di invitare 24 fooblogger italiane che per 6 serate (4 foodblogger a serata), verranno abbinate a 4 ristoranti della città. Chef e blogger daranno vita ad uno speciale menu di assaggi tematici presentati agli ospiti che avranno voglia di vivere questa piacevole esperienza prima di godersi uno splendido momento musicale.

L'intero cartellone degli spettacoli può essere visitato QUI e le blogger saranno presenti in queste date: 

14 LUGLIO – TANGO – MIGUEL ANGEL ZOTTO 

·       ALESSANDRA – MENU TURISTICO 

·       SABINA – COOKN’ BOOK

·            ROBERTA – IL SENSO GUSTO (IO IO IO!!!)

·       GRETA – GRETA’S CORNER 

19 LUGLIO – ORCHESTRA BUONA VISTA SOCIAL CLUB

·       AURELIA – PROFUMI IN CUCINA 

·       LUCIA – TI CUCINO COSì 

·       MARINA – LA TARTE MAISON 

·       GIULIA – ROSSA DI SERA 

24 LUGLIO – CLAUDIO FASOLI “FOUR” JAZZ QUARTET

·       LAURA– IO COSI COME SONO 

·       ANNARITA – IL BOSCO DI ALICI 

·       MONICA – DOLCI GUSTI 

·       BENEDETTA – FASHION FLAVOURS 

26 LUGLIO – LUDOVICO EINAUDI – IN A TIME LAPSE 

·       SONIA – OGGI PANE E SALAME 

·       AGNESE – LA BANDA DEI BROCCOLI 

·       ANNA MARIA – LA CUCINA DI QB 

·       BARBARA - BABS REVOLUTION  

28 LUGLIO – BAUSTELLE – FANTASMA

·       TERESA – SCATTI GOLOSI 

·       CINZIA – ESSENZA IN CUCINA 

·       ELISA – SAPORI DI ELISA 

·       VALENTINA – SALE QUBI 

30 LUGLIO – GIUSEPPE VERDI CELEBRATIONS 200

·       SABRINA – LES MADELAINES DE PROUST

·       PATRIZIA – LA MELAGRANATA

·       SILVIA - LA GELIDA ANOLINA

·       PATRIZIA - ANDANTE CON GUSTO

Per chi volesse trascorrere un week end a Siena ed ascoltare il suo artista preferito, nonché incontrare una delle blogger ospiti, potrà prenotare il proprio soggiorno attraverso una nuovissima App che a breve potrà essere scaricata direttamente da questo blog.

Per questo super evento, non poteva mancare un meraviglioso contest: "I piatti delle Star". Tutti i possessori di blog potranno partecipare e vincere 2 stupendi biglietti VIP per il concerto di Ludovico Einaudi, cena e pernottamento a Siena per 2 persone. Inoltre la vincitrice vedrà la propria ricetta riprodotta da uno dei ristoranti partecipanti. Il contest consiste nel preparare una ricetta, che sia antipasto, primo, secondo o dolce, ispirata ad uno dei personaggi o generi musicali presenti sul Cartellone di Siena&Star, motivandone la scelta. Verrà data particolare attenzione alla presentazione ed interpretazione del piatto secondo il tema del contest.

Il Contest inizia oggi, 17 giugno, e si chiuderà alla mezzanotte del 17 luglio. Le regole e le informazioni sul contest le troverete sul blog Andante con Gusto e le ricette dovranno essere inviate allo stesso blog. La giuria sarà formata dalla Direzione della Confcommercio di Siena e dai ristoratori che parteciperanno all'iniziativa.

La MIA serata è stata fortemente voluta: ho scelto il il tango, un ballo sensuale ma popolare, accompagnato da una musica sincopata e struggente, da un'eleganza di altri tempi e da intime atmosfere. Un ballo che ha come passo base una camminata e dove l'improvvisazione è la vera musa ispiratrice. Un ballo con un'unica semplice regola: l'uomo guida, la donna segue.

In milonga, gli uomini e le donne siedono in tavoli separati su lati opposti della sala. Questo favorisce l'invito ed evita situazioni imbarazzanti in caso di rifiuto: l'uomo a distanza, senza importunare la donna, la guarda e se questa incontra il suo sguardo, la invita con un cenno della testa. Se la donna risponde con un cenno di assenso, l'uomo si avvicina al suo tavolo e l'accompagna a ballare in pista. 

Facendomi ispirare da questa danza che arriva dall'altra parte del mondo, mentre ripenso con una punta di invidia ai bravissimi artisti che ho visto in uno spettacolo dal vivo e in nei video in rete, oltre ad avere abbozzato anche un timido tentativo con una lezione di prova, ho pensato, senza tentennamenti, che solo il cioccolato poteva raccogliere in un solo morso tutto il senso del tango. Così ho composto il dolce con sottili sfoglie di cioccolato amaro accoppiate da una mousse di panna e cioccolato, con lamponi dolci come lo sguardo appena accennato di una donna ai margini di una pista da ballo. E le sottili e delicate sfoglie, dal sapore deciso, vengono avvolte dalla soffice mousse, come fosse un abbraccio. Il mio tango ha proprio il sapore di lamponi e cioccolato.

Che questa ricetta possa esservi da spunto per partecipare al contest Siena&Star e magari regalare a qualcuno di voi, la possibilità di godere della magia della musica nella favolosa terra toscana.

Un'ultimissima cosa: dedico questo post a Giulia, avvocato di professione ma tanguera nell'anima e con la passione per il cioccolato...

Sfoglie di cioccolato fondente con panna al cioccolato e lamponi
Per due persone

200 gr cioccolato fondente al 60% di ottima qualità

200 cl panna fresca non zuccherata
zucchero di canna

1 cestino di lamponi

cacao amaro in polvere

Sciogliere 150 gr di cioccolato a bagnomaria; una volta pronto, stendere 6 sottili rettangoli di cioccolato sulla carta forno, fare rapprendere per un minuto e spolverarli con zucchero di canna; lasciarli raffreddare e successivamente riporli in frigorifero per almeno 6-7 ore. Almeno un paio di ore prima di montare il dolce, sciogliere a bagnomaria il restante cioccolato, montare la panna e una volta che il cioccolato si sarà leggermente raffreddato, aggiungerlo alla panna e mescolare delicatamente. Riporre la panna al cioccolato in frigorifero per farla rassodare. Suggerisco di comporre il dolce almeno un'ora prima di servirlo, ponendo sul piatto un rettangolo di cioccolato sopra al quale stendere la panna al cioccolato usando un sac-a-poche, proseguire con un altro rettangolo di cioccolato, appoggiare i lamponi con un gioco di equilibrio e infine adagiare l'ultimo rettangolo che al momento di servire spolvereremo con del cacao amaro.

Consiglio: a causa delle temperature estive, la panna di latte vaccino tende a sciogliersi velocemente, è possibile usare come alternativa della panna vegetale che mantiene meglio la forma.